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刮涼粉是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)名小吃，由綠豆、麻油、醋、芝麻等多種醬料調(diào)制而成，入嘴十分爽口，夏天食用味道更佳。

所需食材

刮涼粉的主要食材有綠豆淀粉100克、清水600毫升、自制辣椒油、香油、食鹽、味精、蒜、麻油、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎 。

制作方法

刮涼粉的制作步驟如下:用涼開水將豆粉或淀粉化開，調(diào)成糊狀;把鍋里的水燒開、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻 。