毒蘑菇認(rèn)識(shí)之誤區(qū)
1.鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。
錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷、美味可口：而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其中顏色則為灰色或白色。
2.長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
錯(cuò)！大部分蘑菇生長在陰暗潮濕的環(huán)境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的確喜歡生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅茹中一些有毒種類也生長在松林中。
3.蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。
錯(cuò)！蘑菇毒素不能與銀器等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也就不能產(chǎn)生顏色變化。如鵝膏毒素就不能發(fā)生顏色反應(yīng)。
4.有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。
錯(cuò)！有的毒蘑菇的確有分泌物或受傷變色，但是有一些多汁蘑菇受傷后，有乳汁分泌，同時(shí)顏色也會(huì)發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌，如多汁乳菇（俗稱奶漿菌）。
5.生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。
錯(cuò)！許多劇毒的蘑菇成熟后同樣會(huì)生蛆，生蟲。
天心區(qū)衛(wèi)生健康局
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