食品安全知識
一、什么是食品安全？
食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)內(nèi)容和食品（食物）種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。
二、食品安全小常識
1.購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。
3.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
4.少吃油炸、油煎食品。
三、食品安全宣傳之選購妙招
1.看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。
2.看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
3.聞香味:產(chǎn)品香應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質(zhì)。
4.品滋味：產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）。
四、食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議
1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
2.不是用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品。
3.不光顧無證無照的流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
4.不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品。
5.不隨便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗凈。
7.進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。
五、食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，經(jīng)常會(huì)發(fā)生劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛等癥狀。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷而自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：
1.飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。
2.催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
3.處理：將引起中毒的食品進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。
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